9 octobre 2026 L’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA) a publié une réglementation finale autorisant l’utilisation de substituts de sel dans les aliments dont les normes d’identité (SOI) spécifient le sel (chlorure de sodium) comme ingrédient obligatoire ou facultatif. Cette réglementation finale offre aux fabricants d’aliments soumis à une réglementation SOI la possibilité de réduire la teneur en sodium, favorisant ainsi l’innovation et la production d’aliments standardisés plus sains.
Les normes d’information alimentaire (NIA) ont été élaborées pour protéger les consommateurs et promouvoir l’honnêteté et l’équité des pratiques commerciales. Elles décrivent souvent en détail la composition obligatoire et facultative d’un aliment, et parfois la quantité ou la proportion des ingrédients ou composants. De nombreuses NIA prescrivent également une méthode de production ou de formulation.
Avant la publication de la réglementation finale d’aujourd’hui, 139 normes d’alimentation standardisées autorisaient ou exigeaient l’ajout de sel, mais interdisaient l’utilisation de substituts de sel dans ces aliments. De ce fait, les fabricants disposaient de peu de possibilités pour réduire la teneur en sodium de ces aliments standardisés.
Les Américains consomment trop de sodium. Cet excès augmente le risque d’hypertension artérielle, une des principales causes de maladies cardiovasculaires et d’accidents vasculaires cérébraux. La réglementation finale soutient l‘ initiative « Make America Healthy Again » et les efforts plus vastes de la FDA pour réduire la teneur en sodium, notamment les objectifs de réduction volontaire du sodium, mis en œuvre en plusieurs phases, qui encouragent l’industrie à réduire progressivement la teneur en sodium de ses produits dans l’ensemble de la chaîne alimentaire américaine. Plus tard cette année, l’agence publiera un rapport évaluant les progrès accomplis par rapport aux objectifs de la phase I ; une évaluation préliminaire publiée en 2024 avait montré des signes encourageants.
Ce règlement final illustre comment la FDA offre aux fabricants d’aliments standardisés la flexibilité nécessaire pour innover afin de réduire la teneur en sodium et de produire des aliments plus sains, ce qui peut contribuer à faire baisser les taux de maladies chroniques.
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Source : Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA)
