Sep 3, 2025 Le 29 août 2025, l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a publié une nouvelle politique intitulée Programme de surveillance microbiologique avant le refroidissement pour la volaille crue.
Tous les titulaires d’une licence relative à la salubrité des aliments au Canada (SAC) qui abattent de la volaille sont tenus de mettre en œuvre le Programme de surveillance microbiologique avant le refroidissement (PSMAR) d’ici le 1er décembre 2025. Actuellement, la portée de ce programme est limitée aux carcasses de volaille.
Pour plus d’informations, veuillez contacter votre bureau local de l’ACIA ou envoyer un courriel à l’ACIA à CFIA.MeatHygienePrograms-ProgrammesHygieneViandes.ACIA@inspection.gc.ca.
Source : Agence canadienne d’inspection des aliments
